No centro deste eletrodoméstico conhecido pelo nome de micro ondas, forno microondas para outros, é onde se esconde o magnetron, a sua função é transformar a energia elétrica em energia de micro ondas.
Pelas suas características especiais, estas ondas são refletidas pelos metais, mas atravessam quase sem perda de energia materiais como a cerâmica a pirocerâmica, o vidro, alguns plásticos, etc e penetram nos alimentos, pelos quais são absorvidas, provocando neles um efeito de fricção molecular de que resulta a geração do calor necessário à cozedura, aquecimento, ou descongelamento.
Forno Microondas
O interior de um aparelho forno micro ondas é metálico e estanque, de modo a impedir fugas das radiações.
A porta é pelo fato de permitir a comunicação entre o interior e o exterior, o elemento mais delicado no que respeita à segurança deste aparelho. Em todos os modelos, a porta é muito resistente e dotada, no mínimo, de um sistema triplo de segurança, para garantir a a segurança durante o funcionamento e estanquicidade.
O comandos normais de um microondas
- Regulação de tempo.
- Regulação de potência.
Este último é o que se recomenda para o descongelamento rápida de qualquer alimento. A potência efetiva de um micro ondas de uso doméstico é cerca de 50% da potência consumida, ou seja, normalmente ela situa-se entre 500 w e 650 w.
As micro ondas penetram nos alimentos até à espessura de 2,5 cm. Nesta zona, produz-se a fricção molecular que já referimos, provocando aquecimento rápido.
O alimento restante aquece por condução.
Micro Ondas
Se compararmos o funcionamento de um forno microondas com o de um forno tradicional, verificamos que este apenas aquece os alimentos na superfície, mediante temperaturas elevadas, podendo dourar e até queimar, fazendo-se a cozedura através da condução desse calor, enquanto as micro ondas aquecem os alimentos simultaneamente em superfície e em profundidade, até 2,5 cm, a temperaturas inferiores a 100 graus centígrados, fazendo-se então a cozedura restante por condução.
Por outro lado, deve ter-se em conta que, enquanto com um forno micro ondas há um aproveitamento total da energia, dado que toda ela é absorvida pelos alimentos, com um sistema tradicional é preciso aquecer o forno, as paredes, os recipientes, o ar e, por fim, os alimentos, donde o desperdício e o maior consumo de energia e tempo. Em resumo, o rendimento de um forno micro ondas é significativamente superior ao de qualquer forno tradicional.